Ho provato diverse ricette della Torta Zebrata ma nessuna mi ha soddisfatta in modo particolare.
Ringrazio quindi Anna,la moderatrice del bellissimo Blog Lafamevienmangiando, per avermi fatto
scoprire questa versione praticamente perfetta!
Ingredienti
150gr di zucchero
200gr di farina
80ml di latte
100ml di olio di semi
3 uova
un bel cucchiaio di cacao amaro
lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
Procedimento
Mettere da parte gli albumi delle uova e montare i restanti tuorli con 90gr di zucchero e,una volta aver raggiunto una consistenza spumosa e chiara,aggiungere l'olio a filo amalgamando per bene. Dopodiché unire al composto il latte,la farina,il lievito e la vanillina. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti e,se il composto risulta troppo sodo, versare qualche altro goccio di latte.
A questo punto montare gli albumi con un pizzico di sale e il resto dello zucchero,ovvero i restanti 60gr. Incorporarli al composto precedentemente preparato amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto.
Dividere l'impasto in due parti per formare la parte Bianca e quella Nera, ricordando che la parte Bianca deve essere maggiore rispetto alla parte più scura. Arrivati a questo punto,dopo
aver formato le parti,aggiungere un cucchiaio bello colpo di cacao amaro e qualche goccino
di latte per formare appunto l'impasto al cacao.
Per formare l'effetto "Zebrato" procedere versando al centro di una teglia, foderata con carta forno o imburrata, due cucchiaiate d'impasto Bianco e di sopra uno d'impasto
Nero,formando quindi un effetto concentrico.
Continuare con questo ritmo fino all'esaurimento di entrambi gli impasti facendo in modo,però,di versare il composto sempre nel centro dell'ultimo cerchio fatto.
Cuocere la torta in forno a 180° per 30 minuti. Per essere sicuri della
cottura procedere con la prova stecchino!
Una volta cotta lasciar raffreddare la torta direttamente nella teglia(questo perché il vapore che la carta forno ha assorbito la renderà decisamente più soffice).
Una cosa troppo carina sarebbe quella di dividere l'impasto in più parti,utilizzare diverse tonalità di colorante e procedere con lo stesso procedimento per avere striature di tanti colori. Proprio come ha fatto Anna
nella sua versione. Spettacolare!
