★ Torta Sacher

Ho avuto questa ricetta della Sacher dalla mamma di una mia vecchia amica diversi anni fa. Devo dire che mi sono trovata talmente bene che non ho mai cambiato versione,

diventando così tra le torte che faccio più spesso.

Ingredienti

250gr di farina00'

300gr di zucchero

50gr di cacao amaro ( una scatola)

125gr di burro fuso/margherina

3 uova intere

latte qb

pizzico di sale

una bustina di lievito

cioccolato fondente qb

marmellata di albicocca qb

Procedimento

L'impasto è semplicissimo: lavorare bene il burro fuso con lo zucchero. Unire anche le tre uova intere,la farina setacciata,il lievito e il pizzico di sale. A parte,in una bacinella,amalgamare il
 cacao amaro con il latte quanto basta per ottenere un composto liscio,cremoso e privo di grumi.

Unire il tutto all'impasto precedentemente preparato.

Versare il tutto in una tortiera coperta da carta forno(o imburrata e infarinata) e infornare a 180° forno ventilato per 45 minuti circa..ricordando però che ogni forno è diverso.

Una volta pronta lasciarla riposare e raffreddare.

Consiglio di non sformare subito questa torta,come qualsiasi altra, perché l'umidità

 formata dona al dolce una maggiore morbidezza. Fa davvero la differenza!

Tagliare la torta a metà e farcirla con la marmellata di albicocca,tipica

della torta Sacher.

A questo punto fondere il cioccolato fondente a bagnomaria ( io ho usato circa due tavolette).

Volendo amalgamare assieme,fuori dal fuoco,anche una noce di burro.

Ricoprire completamente  la torta con il cioccolato.

Attendere la solidificazione della copertura!

★ Formaggio e Marmellata

Ma quanto è buono il formaggio con la marmellata? Ma quanto?
Per cena non sapevo proprio cosa preparare visto  che,avendo avuto una giornata pesante,non avevo né voglia di cucinare e né fame. Perciò ho optato per qualcosa di facile e che,come si può ben comprendere,non ha bisogno di tante spiegazioni. E' un piatto che mi piace proprio perché si può adattare nelle più svariate situazione: come spuntino,merenda,aperitivo..buonissimo con il miele o le varie mostarde.
In questo caso ho usato delle scaglie di parmigiano,quindi un formaggio dal gusto deciso,per permettere il contrasto con il sapore delicato e dolce della mia marmellata di mirtilli rossi. In ogni modo,se non con il formaggio,anche il prosciutto cotto può essere un'ottima alternativa!

Nota: Per l'occasione ho usato la marmellata dell'Ikea,la mia preferita in assoluto. Oltre ai Mirtilli rossi la stessa linea offre una vasta gamma di marmellate di diverso tipo: mirtilli neri,confettura mista di lamponi,fiori di sambuco e arance ,fragole e Camemoro,una salsina deliziosa da accompagnare ai semifreddi.