★ Pasta alla crema di Parmigiano

Avrei voluto utilizzare Penne rigate,se solo le avessi comprate!

Ingredienti

2 tuorli d'uovo

una confezione di panna da cucina

80gr di parmigiano

noce moscata qb

200gr di Pasta

in questo caso ho utilizzato la pasta del contadino

Procedimento

Iniziare facendo bollire l'acqua per la pasta. Per il condimento mescolare assieme i tuorli d'uovo con la panna,aggiungere il parmigiano e far addensare a fuoco dolce.Completare con un po' di noce moscata,non troppa. A questo punto cuocere la pasta,scolarla conservando un po' d'acqua di cottura per un possibile bisogno. Condire il tutto con la fonduta di parmigiano e servire!

★ Fettuccine Alfredo

Questa salsa,famosissima negli Stati Uniti,è stata creata nel ristorante Alfredo a Roma. E' semplicissima ed è basata su ingredienti freschi e di buona qualità. Io l'ho volutamente rivisitata

aggiungendo un po' di stracchino.

Ingredienti per due persone

200gr di Fettuccine
100gr di Burro
una confezione di panna da 100ml
100gr di parmigiano grattugiato
una cucchiaiata di stracchino
noce moscata qb
sale qb
prezzemolo tritato finale

Procedimento
Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta. Intanto sciogliere in padella il burro con la panna,girando per bene a fiamma bassa per evitare che si bruci. A piacere aggiungere un po' di stracchino,pizzico di sale e noce moscata. Amalgamare per bene fino ad ottenere una salsa liscia e priva di grumi. Scolare le fettuccine e versarle nel sugo,conservando l'acqua di cottura ( potrà servire in caso di risultato troppo asciutto). Cospargere la pasta con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. 

Nota: Nulla vieta l'aggiunta di prosciutto,pancetta e quant'altro!

★ Formaggio e Marmellata

Ma quanto è buono il formaggio con la marmellata? Ma quanto?
Per cena non sapevo proprio cosa preparare visto  che,avendo avuto una giornata pesante,non avevo né voglia di cucinare e né fame. Perciò ho optato per qualcosa di facile e che,come si può ben comprendere,non ha bisogno di tante spiegazioni. E' un piatto che mi piace proprio perché si può adattare nelle più svariate situazione: come spuntino,merenda,aperitivo..buonissimo con il miele o le varie mostarde.
In questo caso ho usato delle scaglie di parmigiano,quindi un formaggio dal gusto deciso,per permettere il contrasto con il sapore delicato e dolce della mia marmellata di mirtilli rossi. In ogni modo,se non con il formaggio,anche il prosciutto cotto può essere un'ottima alternativa!

Nota: Per l'occasione ho usato la marmellata dell'Ikea,la mia preferita in assoluto. Oltre ai Mirtilli rossi la stessa linea offre una vasta gamma di marmellate di diverso tipo: mirtilli neri,confettura mista di lamponi,fiori di sambuco e arance ,fragole e Camemoro,una salsina deliziosa da accompagnare ai semifreddi.