★ Churros

I Churros sono dei dolci tipici della Spagna. L'impasto viene fritto in abbondante olio e cosparso di zucchero e cannella. Questo tipico dolce viene abitualmente venduto per le strade spagnole,proprio come da noi troviamo i classici cornetti o panini imbottiti. Per gli spagnoli, i Churros,sono il tipico dolce domenicale fatto in casa e,per essere gustato pienamente,viene servito al momento accompagnato

anche da salse a base di cioccolato.

Ingredienti:

200ml acqua

100gr di zucchero

120gr di burro

135gr di farina 00'

un pizzico di sale

due uova intere

una bustina di vanillina

Olio per friggere qb

Preparazione:

L'impasto dei Churros è semplicissimo. Prima di tutto far sciogliere lo zucchero in un pentolino con i 200ml di acqua. Il pizzico di sale,la vanillina e successivamente il burro a pezzi. Attendere che si fonda il tutto.

Una volta aver ottenuto un composto fluido aggiungere la farina setacciata tutta in una volta,amalgamando energicamente per evitare ogni grumo. L'impasto risulterà pronto quando tenderà a staccarsi dai bordi.

Prelevare l'impasto dal fuoco e lascia raffreddare per bene. Incorporare le uova e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio pronto per essere inserito nella sac-a-poche.

( meglio se dotata di beccuccio stellato di media grandezza)

In una pentola dai bordi alti far riscaldare l'olio. Dopodiché,con l'aiuto del nostro sac-a-poche,spremere l'impasto direttamente sull'olio bollente formando dei bastoncini di circa 10 cm,tagliando l'estremità con la punta di un coltello.Far cuocere i Churros per 2-3 minuti facendo in modo che ogni

lato possa assumere un aspetto dorato.

Una volta pronti farli asciugare su della carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso.

A piacere preparare una ciotola con dello zucchero a velo e cannella e cospargere i dolci caldi.

Accompagnare questi dolci anche con del cioccolato fuso di vario gusto posto in diverse ciotole.

★ Kiwi in Stecca

Tengo a precisare che la foto non è mia,però tra tutte è quella che rende perfettamente l'idea.

Per chi ama il Kiwi e il Cioccolato sicuramente considererà questa alternativa alquanto allettante,oltre che semplice da realizzare. Infatti,proprio come suggerisce la foto,non serve altro che il cioccolato si solidifichi.

Note: Spolverizzare il tutto con granella di frutta secca o cocco disidratato a piacere prima

che il cioccolato risulti solido.

    

★ Angel Cake

L'Angel Cake è una famosa torta americana che deve il suo nome all'estrema leggerezza

sia della consistenza che per gli ingredienti utilizzati. Questo dolce ha la particolarità di essere preparato

con solo l'albume dell'uomo e cotta in uno stampo preferibilmente a ciambella dai bordi belli alti.

Il risultato sarà morbido e candido,pronto per essere servito con solo zucchero a velo o creme.

 Io,tanto per far contenta mia mamma,ho aggiunto all'impasto del cioccolato grattugiato.

Ingredienti

300gr di farina 00

150gr zucchero

120gr di burro

6 albumi

un pizzico di sale

una bustina di lievito

una bustina di vanillina

(nel mio caso: cioccolato grattugiato qb)

Facilissima. Sbattere per bene lo zucchero e il burro assieme. Dopo di che unire a poco a poco la farina,il lievito e la vanillina. Il risultato sarà di certo un po' difficile da amalgamare,

quindi aiutarsi con qualche goccia di latte.

Una volta aver ottenuto un impasto il più omogeneo possibile iniziare a montare a neve gli albumi,non dimenticando però il pizzico di sale.

Amalgamare molto delicatamente,dal basso verso l'alto,il composto di albume all'impasto

fino ad eliminare ogni grumo.

A questo punto l'impasto dell'Angel Cake sarebbe pronta da infornare,ma per chi lo desidera è possibile aggiungere la qualsiasi cosa: cioccolato,frutta secca etc

La forma classica dell'Angel Cake è rigorosamente a ciambella. Imburrare e infarinare lo stampo e infornare a 180° per 40 minuti. Assicurarsi della perfetta riuscita del dolce applicando la prova stecchino.

Una volta cotta lasciar raffreddare il dolce nel proprio stampo,così per garantire la morbidezza. In un secondo momento servirla in una bel pitto da portata.

A piacere versarci sopra un po' di glassa di zucchero oppure presentarla al naturale.

Eccezionaleveramente!

★ Torta Zebrata

Ho provato diverse ricette della Torta Zebrata ma nessuna mi ha soddisfatta in modo particolare.

Ringrazio quindi Anna,la moderatrice del bellissimo Blog Lafamevienmangiando, per avermi fatto

scoprire questa versione praticamente perfetta!

Ingredienti

150gr di zucchero

200gr di farina

80ml di latte

100ml di olio di semi

3 uova

un bel cucchiaio di cacao amaro

lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

Procedimento

Mettere da parte gli albumi delle uova e montare i restanti tuorli con 90gr di zucchero e,una volta aver raggiunto una consistenza spumosa e chiara,aggiungere l'olio a filo amalgamando per bene. Dopodiché unire al composto il latte,la farina,il lievito e la vanillina. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti e,se il composto risulta troppo sodo, versare qualche altro goccio di latte.

A questo punto montare gli albumi con un pizzico di sale e il resto dello zucchero,ovvero i restanti 60gr. Incorporarli al composto precedentemente preparato amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto. 

Dividere l'impasto in due parti per formare la parte Bianca e quella Nera, ricordando che la parte Bianca deve essere maggiore rispetto alla parte più scura. Arrivati a questo punto,dopo

aver formato le parti,aggiungere un cucchiaio bello colpo di cacao amaro e qualche goccino

 di latte per formare appunto l'impasto al cacao.

Per formare l'effetto "Zebrato" procedere versando al centro di una teglia, foderata con carta forno o imburrata, due cucchiaiate d'impasto Bianco e di sopra uno d'impasto

Nero,formando quindi un effetto concentrico.

Continuare con questo ritmo fino all'esaurimento di entrambi gli impasti facendo in modo,però,di versare il composto sempre nel centro dell'ultimo cerchio fatto.

Cuocere la torta in forno a 180° per 30 minuti. Per essere sicuri della

cottura procedere con la prova stecchino!

Una volta cotta lasciar raffreddare la torta direttamente nella teglia(questo perché il vapore che la carta forno ha assorbito la renderà decisamente più soffice).

Una cosa troppo carina sarebbe quella di dividere l'impasto in più parti,utilizzare diverse tonalità di colorante e procedere con lo stesso procedimento per avere striature di tanti colori. Proprio come ha fatto Anna

nella sua versione. Spettacolare!

★ Pollo al forno con Fughi e Patate

Oramai il pollo al forno è tra i piatti più comuni del mondo,fatto in mille modi e con i condimenti più svariati.

Questa è la mia  personale versione,come sempre facile ed economica.

Spero vi piaccia!

Ingredienti 

4 cosce di pollo

4 patate

5-6 funghi champignon

   Insaporitore per arrosti Ariosto

uno spicchio d'aglio

burro qb

olio extra vergine d'oliva qb

vino bianco qb

( a piacere erbe aromatiche sminuzzate: prezzemolo,timo,rosmarino..)

Procedimento

Lavare,pelare,tagliare a pezzi di piccola/media dimensione le patate e pulire e affettare i funghi champignon. Eliminare le possibili piumette dalle cosce di pollo e lavare il tutto sotto l'acqua. Asciugare le patate e mescolarle in una bacinella con qualche cucchiaio di  aromi dell'Insaporitore Ariosto e aromi vari

amalgamando bene fino ad aver insaporito tutte le patate.

Dopo aver pulito il pollo strofinarlo per bene,in ogni piccola parte,con metà aglio e

 poi con un pezzo di burro. Dopodiché procedere come è stato fatto con le patate:

insaporire le cosce in una bacinella con gli aromi Ariosto,prezzemolo,timo e rosmarino.

Rivestire una teglia con carta forno,ungere con un po' d'olio e mescolare assieme alle patate insaporite i funghi precedentemente affettati. A piacere aggiungere anche un po' di prezzemolo tritato. 

Adagiare di sopra anche le cosce di pollo e bagnare tutti gli ingredienti con mezzo bicchiere di vino bianco. Per completare,su ogni pezzo di pollo, mettere un po' di burro.

(Se avanza dell'aglio,tritarlo e aggiungerlo assieme a tutto il resto.) 

Infornare a 180°-200° per un tempo che giri tra i 40 e i 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per essere sicuri della cottura del pollo fare la prova stecchino ( se una volta bucata,dalla carne esce del sughetto

di cottura e non del sangue,vuol dire che il pollo è pronto).

Nota: Queste sono più o meno le dosi per due persone. Quindi adattate gli ingredienti a seconda dei vostri commensali,gusti o dalle vostre necessità..Il risultato non cambia!

★ Pasta alla crema di Parmigiano

Avrei voluto utilizzare Penne rigate,se solo le avessi comprate!

Ingredienti

2 tuorli d'uovo

una confezione di panna da cucina

80gr di parmigiano

noce moscata qb

200gr di Pasta

in questo caso ho utilizzato la pasta del contadino

Procedimento

Iniziare facendo bollire l'acqua per la pasta. Per il condimento mescolare assieme i tuorli d'uovo con la panna,aggiungere il parmigiano e far addensare a fuoco dolce.Completare con un po' di noce moscata,non troppa. A questo punto cuocere la pasta,scolarla conservando un po' d'acqua di cottura per un possibile bisogno. Condire il tutto con la fonduta di parmigiano e servire!

★ Polipi di Wurstel

I Polipi di Wurstel sono una simpatica e alternativa presentazione ai soliti wurstel precotti,facilmente reperibili nel banco frigo del supermercato. Il procedimento è semplice con poche spiegazioni: basta infatti incidere per lungo il wustel in 4 parti,tagliando un po' più della metà. Dopodiché cuocere in padella con un po'

d'olio e burro,cercando di rosolare per bene anche le parti incise creando quindi l'effetto del polipo.

Ho accompagnato il tutto con delle uova strapazzate!