★ Torta Cioccolato e Cocco

Si lo so,è decisamente un po' calorica..ma sono certa che acquisterò qualche punto in più dicendovi che ho sostituito il burro con l'olio,ottenendo così un risultato leggero e soffice! Comunque,a prescindere dalle calorie,questa torta al cioccolato e cocco è stata spazzolata via in poche ore,

ha fatto davvero una gran bella figura!

Ingredienti:

270gr di farina 00'

120gr di cocco disidratato

60ml di olio di semi

150gr di zucchero

60gr di cacao

2 tavolette di cioccolato al latte

gocce di cioccolato fondente qb

4 uova

latte qb

una bustina di lievito

una bustina di vanillina( facoltativo)

un pizzico di sale

Procedimento:

Dividere gli albumi dai tuorli,montare quest'ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire a questo punto l'olio a filo poco alla volta,la farina,il lievito e la vanillina ben setacciati.

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Intanto fondere a bagno maria le tavolette di cioccolato al latte,uniformemente,privandone di ogni grumo.

Incorporare all'impasto chiaro il cioccolato fuso e il cocco disidratato.

(la quantità di cocco può anche variare secondo il proprio gusto,io ne ho messo 120grammi circa)

Montare gli albumi a neve ben ferma mescolare il tutto all'impasto molto delicatamente,amalgamando dal basso verso l'alto. Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente

continuando ad incorporare tutti gli ingredienti assieme.Versare il tutto in una tortiera imburrata e rivestita.

Infornare a 180° per un tempo di 40-45 minuti circa. Assicurarsi della perfetta

cottura del dolce con la prova stecchino.

Una volta pronta estrarre la torta dal forno e lasciarla raffreddare in santa pace in un angolino.

All'ultimo minuto munirsi di zucchero a velo e un po' di acqua tiepida per fare la glassa.

( nulla di più facile: in una bacinella versare dentro una quantità a piacere di zucchero a vero e qualche cucchiaio di acqua tiepida. Se si desidera ottenere un risultato più liquido ma trasparente,basta solo aumentare le dosi dell'acqua. Se si vuole,invece,un

composto più denso e bianco basta solo aumentare lo zucchero).

Sporcare la superficie della torta con la glassa ottenuta,meglio se non adoperare la massima precisione. Infine cospargere il tutto con altro cocco disidratato e attendere che la glassa si solidifichi.

Per Micaela 

★ Torta Zebrata

Ho provato diverse ricette della Torta Zebrata ma nessuna mi ha soddisfatta in modo particolare.

Ringrazio quindi Anna,la moderatrice del bellissimo Blog Lafamevienmangiando, per avermi fatto

scoprire questa versione praticamente perfetta!

Ingredienti

150gr di zucchero

200gr di farina

80ml di latte

100ml di olio di semi

3 uova

un bel cucchiaio di cacao amaro

lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

Procedimento

Mettere da parte gli albumi delle uova e montare i restanti tuorli con 90gr di zucchero e,una volta aver raggiunto una consistenza spumosa e chiara,aggiungere l'olio a filo amalgamando per bene. Dopodiché unire al composto il latte,la farina,il lievito e la vanillina. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti e,se il composto risulta troppo sodo, versare qualche altro goccio di latte.

A questo punto montare gli albumi con un pizzico di sale e il resto dello zucchero,ovvero i restanti 60gr. Incorporarli al composto precedentemente preparato amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto. 

Dividere l'impasto in due parti per formare la parte Bianca e quella Nera, ricordando che la parte Bianca deve essere maggiore rispetto alla parte più scura. Arrivati a questo punto,dopo

aver formato le parti,aggiungere un cucchiaio bello colpo di cacao amaro e qualche goccino

 di latte per formare appunto l'impasto al cacao.

Per formare l'effetto "Zebrato" procedere versando al centro di una teglia, foderata con carta forno o imburrata, due cucchiaiate d'impasto Bianco e di sopra uno d'impasto

Nero,formando quindi un effetto concentrico.

Continuare con questo ritmo fino all'esaurimento di entrambi gli impasti facendo in modo,però,di versare il composto sempre nel centro dell'ultimo cerchio fatto.

Cuocere la torta in forno a 180° per 30 minuti. Per essere sicuri della

cottura procedere con la prova stecchino!

Una volta cotta lasciar raffreddare la torta direttamente nella teglia(questo perché il vapore che la carta forno ha assorbito la renderà decisamente più soffice).

Una cosa troppo carina sarebbe quella di dividere l'impasto in più parti,utilizzare diverse tonalità di colorante e procedere con lo stesso procedimento per avere striature di tanti colori. Proprio come ha fatto Anna

nella sua versione. Spettacolare!

★ Cubotti Morbidosi al Cacao

Questa è davvero un dolce dell'ultimo momento visto che anche il procedimento richiedere poca elaborazione. Inoltre, non volendo presentare la solita torta,non ho fatto altro che tagliarla a cubotti e glassarla leggermente, tanto per donarle una effetto lucido alla superficie.Aggiungo anche che è un dolce leggero e morbidoso,visto e considerando che al posto del burro c'è l'olio!

Ingredienti

4 uova

300gr di zucchero

200ml di olio di semi

250 ml di latte

300gr di farina

una bustina di lievito

una bustina di vanillina

50gr di cacao amaro

pizzico di sale.

Procedimento:Questa torta non ha bisogno di particolari procedimenti,basta amalgamare un po' tutto assieme.

Quindi in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere l'olio,sempre mescolando,la farina con il lievito e il pizzico di sale. A questo punto,a parte, amalgamare assieme il cacao e il latte formando così una cremina che va unita per bene al composto precedentemente formato. Versare il composto in una tortiera rettangolare rivestita da carta forno: forno ventilato 180° per circa 30 minuti.

Di solito è cotta entro i 30 minuti sempre se il forno collabora.

Comunque,a dir si voglia, continuiamo la ricetta!Una volta pronta e intiepidita versarle sopra la glassa che però risulterà più liquida e più anemica del solito.Questo proprio per dare un effetto lucido,invece che glassare letteralmente(Figura numero 1).Una volta fatto e atteso il tempo giusto per la solidificazione della glassa,tagliarla a cubotti e il gioco è fatto!

Quel che occorre per la Glassa

80gr di zucchero a velo

due cucchiai di acqua.

Magari fate un po' ad occhio

basta che la glassa sia più liquida e trasparente

del solito!

Note: A piacere nell'impasto potete incorporare: gocce di cioccolato,noci o qualsiasi altra frutta secca tritata grossolanamente etc etc etc!!