★ Pollo rustico con Patate

Il pollo rustico con patate è un classico secondo piatto,consistente ed economico,molto comune e gradito non sono in Italia. La preparazione avviene tagliando il pollo a pezzi e ponendo a cuocere in padella con olio,spezie e aromi,vino bianco e,successivamente,patate tagliate a tocchetti: è una delle pietanze più amate dai bambini!G.Z

Ingredienti:2 spicchi d'aglio

4 foglie d'alloro

Rosmarino qb

Timo qb

una cipolla Bianca

3-4 patate

6-7 cosce di pollo

sale-pepe-olio qb

400ml di vino bianco

(il mio tocco personale è un dado intero di Brodo di carne)

     Procedimento:Iniziare pulendo dalle eventuali piume le cosce di pollo,lavarle e strofinarle con mezzo aglio in tutta la superficie( anche e specialmente sulla pelle). Pelare,lavare e tagliare le patate né troppo grandi ma nemmeno piccolissime,via di mezzo.

Tagliare la cipolla e l'aglio abbastanza grossolanamente, rosolare il tutto in padella con dell'olio e all'occorrenza una noce di burro. Far rosolare,nella stessa padella, i pezzi di pollo incorporando anche le erbe aromatiche, lasciar cuocere a fuoco allegro per 15 minuti,versare il vino bianco e lasciar sfumare. Poi magari dare una prima spolverata di sale alle cosce di pollo. A questo punto unire le patate( Figura 1) e continuare la cottura coprendo con il coperchio,ma non completamente,per circa 10 minuti,

Togliere il coperchio e continuare la cottura per altri 15 minuti circa,mescolando spesso,per far rosolar bene il tutto. Di solito,arrivati a questo punto,oltre ad aggiungere un altro po' di sale e di pepe,faccio amalgamare assieme agli ingredienti anche un dado di brodo di carne, ottimo per donare la cremosità,colore e sapore.

Procedere fino a cottura completa,versando all'occorrenza un po' d'acqua se è proprio necessario.

Servire sperando sia di vostro gradimento!